Las torrijas son uno de los dulces que nos llegan en Semana Santa. Si no las has preparado nunca, sigue nuestra receta al pie de la letra.  Necesitarás calentar leche con canela, azúcar y piel del limón, empapar el pan en la mezcla y luego freírlas.

• INGREDIENTES

•  1 pan del día anterior
•  1 limón
•  500 ml leche
•  1 canela en rama
•  5 cucharada de azúcar
•  2 huevos
•  125 ml miel
•  2 cucharada canela en polvo
•  aceite de oliva

Paso 1

Cortar el pan en rodajas de 1 o 2 cm de grosor. Lavar el limón, secarlo y pelarlo. Verter la leche en un cazo puesto al fuego, con la rama de canela, 3 cucharadas de azúcar y la piel del limón. Calentarla hasta que hierva, bajar la intensidad de la llama y cocer 2 o 3 minutos. Retirar, tapar y dejar templar; luego, colar la leche.

Paso 2

Disponer las rebanadas de pan en una fuente grande y honda, sin amontonarlas, verter la leche por encima y dejar que se empapen bien. Cascar los huevos en un cuenco y batirlos, con las varillas, hasta que estén espumosos. Escurrir ligeramente las rebanadas de pan y pasarlas por el huevo.

Paso 3

Calentar abundante aceite en una sartén honda y freír las torrijas, por tandas, 3 minutos por cada lado, hasta que se doren. Retirarlas con una espumadera y dejarlas escurrir sobre papel absorbente. Pasarlas a una rejilla y esperar a que se enfríen.

Paso 4

Mezclar el resto del azúcar con la canela molida y rebozar las torrijas con esta mezcla. Verter la miel y 125 ml de agua en un cacito y calentarla hasta que se licue. Regar las torrijas con ella y servirlas en seguida.

                                                                            ¡A disfrutar!